Aug 24, 2009
Radical Coffee Podcast #02 by wolfram
Der Wahnsinn geht in die zweite Runde, auch diesmal dokumentierter Weise. Stand heute wurde der erste Podcast 128 mal downgeloaded, die Zuhörer direkt über die Webseite nicht mitgezählt. Wer von Euch hat so oft auf Reload gedrückt?
Den Podcast könnt Ihr hier herunterladen.
Hi Wolfram, Tom und Arsen,
man muss schon ganz schön bekloppt sein, sich an seinem freien Tag morgens um 6 Uhr wenn die Freundin aus dem Haus ist, den Radical Coffee Podcast #2 runterzuladen und im Bett vor dem Aufstehen anzuhören..! Aber es hat sich gelohnt.
Thema Qualität: die Argumentation von Dir, Wolfram, finde ich sehr gut. Was ist Qualität? Wie definiert man diese wenn es um Kaffee geht? Wo beginnt Qualität? Hat ein gebrühter Kaffee schon Qualität, wenn er heiß und schwarz ist und NICHT 3 Std auf der Platte stand? Oder dann, wenn der Gast Dich fragt, warum er bei Dir 3 oder gar 4 Tassen trinken kann, ohne dass sein Magen übersäuert - ohne zu wissen, woran das liegt? Oder: fängt Qualität erst dann an, wenn der Kaffeetrinker die einzenlen Aromen wirklich definieren kann, weil diese so gut rausgeröstet wurden und der Kaffee vielleicht erst 36 Std “alt” ist?! Oder ist Qualität, wenn Gäste, die früher nur “Kaffee Haag” getrunken haben, völlig überwältigt sind, wenn sie merken, dass JEDER Kaffee seinen eigenen Charakter hat und anfangen, sich durch die weite Welt des “schwarzen Goldes” zu trinken?!
Thema Cappuccino Tassen: ich habe überhaupt keine Probleme mit meinen 160ml Tassen. In 2 Jahren hat sich noch kein Gast beschwert, dass die Menge zu gering wäre. Warum?! Vielleicht weil “Qualität” drin ist und jeder gerne einen zweiten trinkt, als einen “Eimer” Kaffee, der nur mittelprächtig schmeckt?! Ich weigere mich auch, den “großen Cappuccino” einzuführen. Das hat nichts mit Umsatz und kaufmännischem Denken zu tun. Mir ist das Verhältnis Milch, Milchschaum zu Kaffee einfach wichtiger.
Thema Barista Gilde: ich finde das eine wirklich gute Idee und diese war mehr als überfällig. Sollte ich es zeitlich schaffen, bin ich beim ersten Treffen dabei. Wenn nicht, würde ich mich freuen, wenn ihr darüber auch einen Beitrag macht.
Thema Slayer: ich freue mich auf den Maschinenvergleich. Auch in puncto Überdosierung.
Themenvorschlag: Zubereitungsmethoden Brühkaffee. Ich würde mich freuen, wenn ihr von Eurer Seite aus, mal die Methoden Frensh Press, Karlsbader Kanne, Vakuum Kaffeebereiter, ect. zerlegt.
Thema Vietnamese: ich will die Adresse!!!
Liebe Grüße aus dem Süden
Mario